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竹原 用田卓美さんの「れんげ農法米」 玄米10kg30年産新米

広島県竹原市大井地区 用田卓美さんのれんげ農法米です。
栽培方法:苗を植える前にれんげの花畑を作成して、自然の窒素を土壌に発生させ、それを有機肥料として利用します。「れんげ」が発酵することにより「土」を活性させ、稲を自然のまま、元気に育てることが出来ます。「れんげ」には空中の窒素を根に取りこんで貯め込む力があり、稲が必要とする窒素成分を含んだ元肥となり、土壌に力がつき強い稲を作ります。また、マメ科の植物なので、根のまわりに「根粒菌」と言うものがあり、それが空気中の窒素を直接栄養にしてくれます。その「れんげ」が肥料の役割をしてくれるので、農薬や化学肥料を極力使用せずにお米ができるのです。現代の様々な肥料ができる以前は、この自然の植物を肥料として利用する方法が多く行われていたことから、昔ながらの自然農法とも言えます。

定期購入は回数の決まりはありません、お客様が簡単に解約出来るようになっておりますので、1回だけのお試し買いでも、安心して定期購入をご利用ください。
店舗と併売しております。予告なく完売することがありますのでご了承ください。
当店では玄米を分づき販売しています。
玄米、ほぼ玄米の1分づき、3分、5分、7分づき、白米とお好みに応じた精米をご注文毎に行うことで、新鮮で美味しいお米をお届けいたします。
「1分づき、ほぼ玄米」
玄米食の方には1分づきをおすすめします。玄米とほぼいっしょで、玄米の表皮に少しキズをつけて、水の吸収を良くして、炊きやすくしたものです。農家直送玄米そのままですと稀に籾殻や石粒が残っている場合があります。1分づきで念入りに再処理することで、安心して食べることができます。玄米そのままより食べやすく、胚芽部分はそのまま付いており、ビタミン・ミネラル・食物繊維などの栄養素を豊富に含んでいます。 食物繊維は白米の6倍。ぬか層部分にはサピオ層に含まれる高い栄養素があります。ヌカ層がほぼそのまま残っているので硬く、不消化性繊維が多く消化吸収が悪いので、よく噛んでお召し上がり下さい。胃腸の弱い人は不向きです。食べ慣れると白米では物足りないくらいの食感と甘みをお楽しみいただけます。
※ 浸水時間:6時間程度(冬場は長めに)
※水加減:お米により調整
※1分づきに精米すると、約1%目減りします。予めご了承ください。
※玄米は、家庭用精米機をお持ちの方にはおすすめです。
「3分づき」
3分づきは玄米に近く茶色が目立ちます。胚芽とぬかが多く残っています。玄米の表皮3割ほど削ることでぬか層がほぼ残り、胚芽の栄養はそのままに玄米の香りが楽しめます。玄米よりは軟らかく食べやすくなっていますが、やはり白米よりも消化吸収が悪いので、よく噛んでお召し上がり下さい。水加減を多少増やすともっちり炊き上がります。
※ 浸水時間:5時間程度(冬場は長めに)
※水加減:お米により調整
※3分づきに精米すると、約3%目減りします。予めご了承ください。
「5分づき」
白米と玄米のちょうど中間なので、玄米ごはんの香りと白米ごはんの甘みが楽しめます。玄米のヌカ層を半分取り除いたお米のことで、胚芽もヌカも50%以上残っています。栄養素を白米と比較すると、ビタミンEは2倍以上、ビタミンB1は4倍以上、繊維質も約2倍含まれています。玄米より消化吸収が良く、食べやすくなります。ただし、食味は白米より劣ります。
※ 浸水時間:3時間程度(冬場は長めに)
※水加減:お米により調整
※5分づきに精米すると、約5%目減りします。予めご了承ください。
「7分づき」
ほぼ白米に近いお米。玄米のぬか層と胚芽の部分を7割程度削ったお米です。白さがあり、胚芽が一部残っています。白米とほとんど変わりないので食べやすく、分つき米が初めての人におすすめです。白米より味わいがあって好きと言う方が多いです。7分づき米は、通常の炊飯と同じ方法で炊くことができます。
※ 浸水時間:2時間程度(冬場は長めに)
※水加減:お米により調整
※7分づきに精米すると、約7%目減りします。予めご了承ください。
「白米」
玄米を100%精米したお米。分づき米に比べて栄養価は低いですが、消化吸収が良く、お米の甘みやもっちりとした味わいを楽しめます。
※ 浸水時間:1時間程度(冬場は長めに)
※水加減:お米により調整
※白米に精米すると、約1割目減りします。予めご了承ください。

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